Omas Kürbissuppe – Ein Rezept für Gemütlichkeit und Wärme
Liebe Leserin, lieber Leser,
Es ist wieder soweit – der Herbst ist in vollem Gange, und das bedeutet, dass es Zeit für eines meiner Lieblingsrezepte ist: Kürbissuppe. Der süße, erdige Geschmack des Kürbisses und die wärmende Wirkung dieser Suppe machen sie zu einem echten Herbstklassiker. Heute teile ich mit dir mein besonderes Familienrezept, das von meiner Oma überliefert wurde. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt, um sich in der kühlen Jahreszeit aufzuwärmen. Also, zieh deine Schürze an und lass uns loslegen!
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1 Apfel (optional, aber er verleiht der Suppe eine leichte Süße)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Schuss Sahne oder Joghurt (zum Servieren)
- Kürbiskerne und frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Vorbereitung: Beginne damit, den Hokkaido-Kürbis zu waschen, zu entkernen und in kleine Würfel zu schneiden. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar, was die Zubereitung noch einfacher macht. Schäle die Karotten, die Kartoffel und den Apfel, und schneide sie ebenfalls in Würfel. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten der Zutaten: In einem großen Topf erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Füge dann die Kürbis-, Karotten-, Kartoffel- und Apfelwürfel hinzu. Brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht anfängt zu bräunen.
Würzen: Gib den Kreuzkümmel und das Paprikapulver zu den angebratenen Zutaten und rühre gut um. Die Gewürze verleihen der Suppe ein würziges Aroma und eine angenehme Wärme.
Auffüllen: Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse in deinem Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren: Sobald das Gemüse weich ist, verwendest du einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren. Wenn du keinen Pürierstab hast, kannst du die Suppe auch in kleinen Portionen in einen Mixer geben und anschließend zurück in den Topf gießen.
Abschmecken: Probier die Suppe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Füge Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack abzurunden.
Servieren: Serviere die Kürbissuppe heiß. Ein kleiner Schuss Sahne oder Joghurt auf jedem Teller gibt der Suppe eine cremige Textur und ein zusätzliches Geschmacksniveau.
Garnieren: Zum Schluss garnierst du deine Kürbissuppe mit Kürbiskernen und frisch gehackter Petersilie. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzlichen Knusper- und Frische-Effekt.
Das ist es! Omas Kürbissuppe ist bereit, genossen zu werden. Du wirst den reichen Geschmack und die wärmende Wirkung dieser Suppe sicherlich zu schätzen wissen, wenn du dich nach einem Herbstspaziergang oder einem Tag voller Hausarbeit aufwärmen möchtest.
Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie ist eine großartige Möglichkeit, sich in der kalten Jahreszeit gesund zu ernähren und gleichzeitig den herbstlichen Genuss zu erleben.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude und Wärme wie mir. Guten Appetit und genieße die Gemütlichkeit des Herbstes!
Bis zum nächsten Mal,
Martina